基本介紹
- 中文名：五色雜糧餅
- 優勢：食療養生
- 創作人：比心比力食療研究
- 秘方：特製醬料
定義,來源,製作方法,
定義
五色雜糧餅是用多種雜糧做餅，內包五色蔬菜，附以各種調料製作而成的味道鮮美養生價值極高的食療養生小吃。
來源
比心比力食療研究所通過對這一地方名吃的研究，整合了棗莊煎餅、臨沂煎餅，泰安煎餅的地方優勢，製作出口感更好，營養更全面的特色五色雜糧餅。
製作方法
一、麵皮的特色：色香、質軟、營養全面：6種雜糧合理搭配，精細研磨成粉後，溫水調成麵糊，掌握好烙餅的溫度、時間及均勻薄厚程度。
二、五色蔬菜：根據中醫“五色入五臟，五色滋養五臟”的原理，精選五色蔬菜，例如：
a) 韭菜色青，主入肝經，可溫中，行氣，散瘀。
b) 胡蘿蔔色赤，主入心經。降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
c) 土豆色黃，主入脾胃經，可以和胃健中；解毒消腫。
d) 豆腐色白，主入肺經，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
e) 木耳色黑，主入腎經，可以益氣、潤肺、補腦、活血、養容等。
另外從現代營養學的角度來看，不同顏色也顯示了其“營養密碼”。紅色食物可緩解疲勞提高免疫；綠色食物，被稱為腸胃“清道夫”；黑色食物，通便補肺抗衰老；白色食物，含纖維素可防癌，黃色食物則是維生素C的源泉。
當然在中醫“五色入五臟”的理論體系下，這些蔬菜也可以更換，比如用松仁更換土豆，用山藥更換豆腐；大家還可以創造出更多的五色菜搭配。
三、特製醬料：根據家傳醬料製作方法調製而成，味香而厚，回味無窮。
