學名：Hyacinthusorientalia 別名：洋水仙、五色水仙
科屬：百合科風信子屬
形態特徵：
風信子為多年生草本。鱗莖卵形，有膜質外皮。葉4～8枚，狹披針形，肉質，上有凹溝，綠色有光澤。花莖肉質，略高於葉，總狀花序頂生，花5～20朵，橫向或下傾，漏斗形，花被筒長、基部膨大，裂片長圓形、反卷，花有紫、白、紅、黃、粉、藍等色，還有重瓣、大花、早花和多倍體等品種。
風信子花序端莊，色彩絢麗，在光潔鮮嫩的綠葉襯托下，恬靜典雅，是早春開花的著名球根花卉之一，也是重要的盆花種類。
產地及分布：
風信子原產東南歐、地中海東部沿岸及小亞細亞一帶。
風信子在歐洲最早栽培，1596年英國已將風信子用於庭園栽培。18世紀開始在歐洲已廣泛栽培，並已進行育種。至今，荷蘭、法國、英國和德國將風信子的生產推向產業化。其中荷蘭生產量最大，1995年風信子盆花的產值為1220萬美元，列荷蘭盆花生產的第十九位。荷蘭的菲托諾瓦（Phytonova）公司是風信子育種、生產和貿易的主要基地。
至今，風信子已在世界各地廣泛栽培，需求量逐年上升。
我國栽培風信子始於19世紀末，主要在沿海的大城市，栽培不普遍。20世紀50年代開始，各地植物園和公園才有少量栽培，用於花壇觀賞。直到80年代以後，風信子才在全國各地有較大的發展，廣泛用於春季花卉展覽和盆栽銷售。至今，栽培風信子已開始進入家庭和公共場所的室內點綴和擺放，需求量逐年增加。
生長習性：
喜涼爽、濕潤和陽光充足環境。鱗莖有夏季休眠習性，秋冬生根，早春萌發新芽，3月開花，6月上旬植株枯萎。鳳信子在生長過程中，鱗莖在2～6℃低溫時根系生長最好。芽萌動適溫為5～10℃，葉片生長適溫為10～12℃，現蕾開花期以15～18℃最有利。鱗莖的貯藏溫度為20～28℃，最適為25℃，對花芽分化最為理想。
常見品種：
花粉紅色的安娜·瑪麗（AnnaMarie）早花種，德比夫人（LadyDerby）中花種，馬科尼（Marconi）晚花種，粉珍珠（PinkPearl）早花種，軟糖（Fondante）和粉皇后（QueenofthePinks）晚花種。
花紅色的阿姆斯特丹（Amsterdam）和簡·博斯（JanBos）極早花種。
花白色的卡內基（Carnegie）晚花種，英諾森塞（LInnocence）早花種，白珍珠（WhitePearl）早花種。
花藍色的大西洋（Atlantic），巨藍（BlueGiant）大花、早花種，藍衣（BlueJacket）晚花種，藍星（BlueStar）和彩藍（DelftBlue）早花種。
花深藍色的瑪麗（Marie）晚花種，奧斯塔雷（Ostara）早花種。
花紫色的紫晶（Amethyst）晚花種，安娜·利薩（Lisa）早花種和紫珍珠（VioletPearl）。
花橙色的吉普賽女王（GipsyQueen）。花黃色的哈萊姆城（CityofHaarlem）晚花種。
