五穀漫筆

人是吃五穀長大的，五穀雜糧是人生賴以生存的基礎。本選題以隨筆的形式，介紹可作糧食飽肚充飢的各種食物，讀來既長見識，亦添情趣。

基本介紹

• 中文名：五穀漫筆
• 出版社：上海文化出版社
• 頁數：249頁
• 開本：32
• 品牌：上海世紀出版股份有限公司
• 作者：薛理勇
• 出版日期：2013年6月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787553500737

作者簡介

薛理勇，原籍福建省福清市高山鎮，1947年出生於上海。上海市歷史博物館研究員，長期從事上海史研究工作，對飲食文化亦頗多興趣，並擔任上海食文化研究會副會長。其有關飲食文化的著述有《食物趣話》、《說魚道蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心札記》、《五穀漫筆》、《五味調和》等。

圖書目錄

先秦之“禾”多指小米
稷為五穀之長
黍與蜀黍
從南洋傳人的珍珠米
麥粉為面，麵製品為餅
大麥的故事
立夏食圓麥
燕麥和蕎麥
嘉禾、祿秩、俸與薪
升、斗與斛
南糧北調說“漕運”
江南遍聞稻米香
介許多大米，軋出一粒“洋秈米”
煮粥用鬲，蒸飯用甑
粥與中國傳統風俗
菜粥日糝
飯與由飯派生出來的俗語
帶累鄉鄰吃薄粥
糯米做的八寶飯
稻皮為糠，麥皮為麩
赤豆——紅的不怕鬼
綠豆和綠豆糕
西方的confetti與中國的“撒谷豆”
上海豆市街的雜糧市場
妖言惑眾的“辟穀”
神奇的芝麻
“禹糧”是救命糧
采彼葛兮，一日不見，如三月兮
百合與百合花
像“約伯淚”的薏苡仁