這是一道美食，所用主要原料有青口3隻、魚塊2塊、蝦6隻。
基本介紹
- 中文名：五福臨門大團圓
- 主料：芹菜
- 配料：豆芽
- 調料：尖椒
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原 料
芹菜1根、豆芽50g、尖椒1個、紅椒1個、茼蒿60g。
蚝油15g、鮮醬油10ml、海鮮醬15g、清雞湯800ml。
特 色
親朋團聚不可少的星級年菜——團團圓圓海鮮鍋。
操 作
準備
茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲。
做法
1、將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部。
2、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用。
3、清雞湯中加入醬油。
4、再加入蚝油。
5、最後加入海鮮醬，攪勻後煮開。
6、煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰後再煮三分鐘即可。
貼士
1、清雞湯做鍋底會更加鮮美，沒有也可用素高湯或清湯代替。
2、湯中添加的調料可根據個人口味調節。
3、海鮮易熟，不需要煮太久，變色後再煮1分鐘即可。
4、火鍋還有一個特點，就是不拘於內容，可以根據個人的喜好，家庭的口味和人數來變換。對於我家來說，新年的餐桌上，很少見到辣鍋，因為全家都沒有幾個人能吃辣，又照顧到爺爺奶奶的胃口，一般都是以清淡為主。
5、海鮮鍋是我們全家人都比較喜歡的一類，特別是年關里，油水都比較足，這種清鮮的鍋反而吃得最舒服，最受大家歡迎。另外，因為海鮮類都比較易熟，所以海鮮鍋做起來也是最省時省力的。
6、我這次做的海鮮鍋比較小，因為只有兩個人吃，主料選了魚、扇貝和蝦，配料就比較豐富了，本著彩虹原則，搭配了幾種易熟的蔬菜。如果家裡人多，還可以擴大海鮮的隊伍，像青口、螃蟹、墨魚仔，各類魚丸等，都是非常適合做火鍋的。
