五果西米粥

主料:西米100克

輔料:蓮子30克芡實米30克薏米30克白果(乾)30克綠豆30克

調料:白砂糖50克

做法

1. 將西米、綠豆、芡實、薏仁分別洗淨,用冷水浸泡2～3個小時,撈出,瀝乾水分.

2. 蓮子、白果仁分別洗淨,用冷水浸泡回軟.

3. 將蓮子、薏仁放入鍋內,加入適量冷水煮滾,轉用小火熬約半小時,然後將芡實放入,三種材料熬至爛熟備用.

4. 綠豆放進蒸籠蒸熟備用.

5. 另取一鍋,加入約1500亳升冷水,放進西米、白果仁,先用旺火煮滾,然後用中火煮至西米熟透時,把熬好的蓮子、芡實、薏仁倒入西米粥中,再把熟綠豆放入,攪拌均勻,再用中火煮滾.

6. 最後調入白糖,煮至白糖全部溶化時,盛入湯碗內即成.

基本介紹