五杯鴨腳頭

五杯鴨腳頭是以鴨頭、鴨腳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五杯鴨腳頭
• 主要食材：鴨頭，鴨腳

用料

材料	用量
鴨頭	五個
鴨腳	十個
陳皮	一片
花椒	5克
薑片	8克
糖	100克
生抽	100克
陳醋	100克
白酒	100克
水	100克

做法

1. 鴨頭鴨腳溫水洗淨，清理鼻孔、喉道、腳尖等。
2. 將處理好後的鴨頭和放入沙鍋內，放入姜，花椒（不喜者可不放），陳皮…
3. 放糖、酒、陳醋、生抽、水，各100克，可適量口味加減份量。
4. 同上，順序不分先後
5. 大火煮開，後轉入中火20分鐘…
6. 根據個人喜好，可繼續小火慢燉20分鐘，或直接上火鍋乾鍋。