五指毛桃花豆湯

五指毛桃花豆湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。五指毛桃是廣東客家獨有的食材，能健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。搭配同樣能補腎健脾化濕，舒筋活絡補血的花腰豆。還有同樣健脾胃的芡實及淮山，配上平肝補血的紅棗。濃郁的湯帶上淡淡的椰子清香，來一碗補腰祛濕，舒筋活絡。

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：普通

所需時間：數小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煲

主要食材：豆類

食材明細

五指毛桃根 50克

芡實 20克

淮山 20克

紅棗 10克

蜜棗 1粒

花腰豆 50克

豬骨 500克

烹飪步驟

1.把所有的材料洗淨，並且用水浸泡20分鐘，把豬骨頭洗淨，氽水備用。

2.把所有材料放進電燉鍋裡面，加入3000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲2個小時，加鹽即可飲用。

小貼士

1.五指毛桃在購買的時候，要聞一下是否有淡淡的椰子清香。另外，五指毛桃屬於瘦物，如果用太瘦的肉類來煲的話，味道會很寡，影響口感。建議煲的時候用帶有脂肪的肉類。

2.五指毛桃是廣東客家獨有的食材，能健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。搭配同樣能補腎健脾化濕，舒筋活絡補血的花腰豆。還有同樣健脾胃的芡實及淮山，配上平肝補血的紅棗。濃郁的湯帶上淡淡的椰子清香，來一碗補腰祛濕，舒筋活絡！