五指毛桃海底椰杏仁瘦肉湯是一道湯類菜品，以五指毛桃、海底椰、杏仁等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中蒸煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：五指毛桃海底椰杏仁瘦肉湯
- 主要食材：五指毛桃，杏仁，海底椰，紅棗，豬瘦肉，甜玉米
- 分類：湯
- 口味：鹹味
- 調料：鹽、薑片
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：五指毛桃、海底椰、杏仁、紅棗、豬瘦肉、甜玉米
配料：薑片、鹽、清水
製作方法
1.瘦肉洗淨切大塊，入涼水鍋中煮開。然後撈出，沖淨瀝乾；
2. 3. 海底椰、五指毛桃、南北杏仁分別用清水浸泡5分鐘，然後撈出，洗淨瀝乾；
4. 甜玉米洗淨，切成段兒；
5. 所有材料放入電壓鍋內膽，注入1.5升清水；
6. 選擇電壓力鍋的“煲湯”檔。食用前調入少許鹽。
小技巧
1. 如果是用普通砂鍋煲的話就要多放些水，因為煲的過程中會蒸發掉一部分水分;
2. 使用砂鍋就先把除玉米外的材料煲40分鐘，然後再放進玉米，繼續煲半小時。
食用須知
1. 五指毛桃
五指毛桃之所以這么取名是因為它的葉子是像手掌那樣有五指的。還有三指毛桃，就是葉子有三個叉的。藥用的是這種植物的根。不管幾指功效都一樣的，就是五指毛桃藥性強些，常用。
藥性功能：甘、微溫。健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。
主治用法：肺結核咳嗽，慢支，風濕性關節炎，腰腿痛，脾虛浮腫，病後盜汗。
2. 海底椰
海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名。且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。
3. 南北杏仁
南杏仁，又名甜杏仁、南杏。其含有豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。又因其內含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸，故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用，對身體健康大有裨益。
相對於南杏仁的香甜，北杏仁則味苦，且相對南杏仁個頭要小，杏仁厚，皮色深，呈赤色。北杏仁一般都作為中藥使用，能降氣止咳平喘，潤腸通便。一般中藥店可以買到，也可以在副食品的攤檔買到。
北杏仁未經煮熟時會含有有毒物質氫氰酸，所以北杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。去皮後苦味會減弱一些。
