五彩貓耳炸醬麵

五彩貓耳炸醬麵是一道以麵粉100克為主要食材製作的麵食。

基本介紹

• 中文名：五彩貓耳炸醬麵
• 調料：色拉油等
• 主料：麵粉
• 工藝：煮

製作食材

麵粉100克，木耳少許，胡蘿蔔少許，青椒少許，小白菜少許，香菜少許。

色拉油30克，熟豬肉片少許，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，蔥姜蒜末少許，豆瓣醬2大匙。

製作步驟

1.將麵粉放入碗中，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵團稍餳待用。

2.將麵團放在案板上，擀成薄片，切成條，再切成拇指大小的小塊待用。

3.用大拇指壓在小片上，向前一推，形狀像小貓的耳朵，將所有的面片都做成貓耳狀，下入滾水鍋子煮。

4.將煮熟的貓耳，撈出，過涼裝入盤中待用。

5.將青椒，胡蘿蔔，小白菜清除乾淨，切成小片，將泡發好的木耳，香菇清洗乾淨，切成小片，蔥姜蒜切成末，分別裝入盤中待用，將豆瓣醬放入碗中待用。

6.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻，倒入木耳片，香菇片，青椒片翻炒均勻，加入小白菜。

7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，豆瓣醬翻炒均勻，最後 加入味素調味。

8.倒入煮好的貓耳，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中撒上香菜末，蒜末即可。