材料
做法
1.麵粉放一大碗裡,加點鹽拌勻.然後把水倒進麵粉上,用筷子拌勻成小塊.
2.把拌勻後的麵粉和成光滑不粘手的麵團,放碗裡醒半個小時左右.
3.案板上灑上乾麵粉,把麵團放案板上壓扁(如果和的面太多,就分成幾個小麵團來弄),然後用面棍擀成厚度適中的大面片.
4.面片兩邊都拍上乾麵粉,然後提起對摺,用刀切成條.然後把切好的 如果和的面太濕,要在拉開的麵條灑點粉,以免粘連.
5.把水燒開後,倒點油,把
麵條放進鍋里燙熟撈起放在深一點的盆子裡.
6.把炒好的
酸辣土豆絲和雞蛋放在面上,再加點塊
紅燒肉和肉汁,把面和這些菜拌勻後就可以起筷了.
