五彩素炒蕎麥麵

五彩素炒蕎麥麵

基本介紹

  • 中文名:五彩素炒蕎麥麵
  • 主要食材:#蕎麥麵#,洋蔥
  • 分類:減脂菜,炒
用料,做法,

用料

材料
用量
#蕎麥麵#
適量
洋蔥
適量
口蘑
一個
西紅柿
一個
彩椒
半個
荷蘭豆
一小把
紫甘藍
適量
橄欖油(葡萄籽油)
少許
黑胡椒粒
可省掉
適量

做法

1. 先將蕎麥麵沸水中焯三分鐘至斷生,焯的時候加少許鹽和油。
2. 將蕎麥麵撈出,過冷水,瀝乾水備用
3. 將不易熟的蔬菜(荷蘭豆,這個就有什麼用什麼,我這個方子裡荷蘭豆比較不容易熟,其它的都很容易)用沸水焯熟斷生
4. 熱鍋,放少許油,我用的葡萄籽油,將洋蔥放入爆香,放入口蘑,調小火,稍稍悶一會兒,至口蘑變軟。
5. 放入西紅柿塊兒炒軟至湯汁滲出。放入彩椒、紫甘藍、荷蘭豆,開中火炒至蔬菜均勻受熱。
6. 放入煮好的蕎麥麵,撒入少許鹽,用筷子播散,至蕎麥麵均勻地裹上西紅柿的湯汁之後關火。有黑胡椒粒的,磨一些撒上增加香氣。
7. 我平時做意面也是這樣,想要省油的方法就是先將不易熟的蔬菜焯一下,最後其實就是用少許油在熱鍋里拌一拌蔬菜了。洋蔥和西紅柿個人認為是不能少的,其它蔬菜就想吃什麼加什麼吧~

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