基本介紹
- 中文名：五彩素炒蕎麥麵
- 主要食材：#蕎麥麵#，洋蔥
- 分類：減脂菜，炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#蕎麥麵# | 適量 |
洋蔥 | 適量 |
口蘑 | 一個 |
西紅柿 | 一個 |
彩椒 | 半個 |
荷蘭豆 | 一小把 |
紫甘藍 | 適量 |
橄欖油（葡萄籽油） | 少許 |
黑胡椒粒 | 可省掉 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 先將蕎麥麵沸水中焯三分鐘至斷生，焯的時候加少許鹽和油。 |
2. 將蕎麥麵撈出，過冷水，瀝乾水備用 |
3. 將不易熟的蔬菜(荷蘭豆，這個就有什麼用什麼，我這個方子裡荷蘭豆比較不容易熟，其它的都很容易）用沸水焯熟斷生 |
4. 熱鍋，放少許油，我用的葡萄籽油，將洋蔥放入爆香，放入口蘑，調小火，稍稍悶一會兒，至口蘑變軟。 |
5. 放入西紅柿塊兒炒軟至湯汁滲出。放入彩椒、紫甘藍、荷蘭豆，開中火炒至蔬菜均勻受熱。 |
6. 放入煮好的蕎麥麵，撒入少許鹽，用筷子播散，至蕎麥麵均勻地裹上西紅柿的湯汁之後關火。有黑胡椒粒的，磨一些撒上增加香氣。 |
7. 我平時做意面也是這樣，想要省油的方法就是先將不易熟的蔬菜焯一下，最後其實就是用少許油在熱鍋里拌一拌蔬菜了。洋蔥和西紅柿個人認為是不能少的，其它蔬菜就想吃什麼加什麼吧~ |
