五彩水波蛋

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
彩椒丁
香菇丁
豌豆
蟹棒	兩隻
蔥
姜
鹽
雞精
香油
水澱粉	適量

做法

1. 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水

2. 蔥姜切細末，雞蛋充分打散

3. 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻

4. 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡

5. 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟

6. 鍋里油燒熱，放入蔥花薑末煸香

7. 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻

8. 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下

9. 倒入適量的清水，加鹽調味

10. 放入蟹棒塊，翻拌均勻

11. 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可

12. 將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了