五彩歡喜面

基本介紹

• 中文名：五彩歡喜面
• 主要食材：關廟面，胡蘿蔔
• 分類：面，拌麵，素菜

用料

材料	用量
關廟面	100克
胡蘿蔔	1/3根
黃瓜	1/2根
海帶絲（即熟）	一小把
紫甘藍	幾片
豆乾	1塊
生抽	2小匙
麻油	1小匙
檸檬汁或陳醋	1小匙
紅糖	1小匙

做法

1. 胡蘿蔔去皮切片後切絲，黃瓜洗淨切片後切絲，海帶絲放入水中泡軟，紫甘藍洗淨切絲，豆乾切薄片；鍋中放寬油，放入豆乾片小火煎至兩面金黃，然後切絲待用；用剛才剩下的油翻炒紫甘藍絲，炒至適合的生熟度後盛出待用；然後再小火炒胡蘿蔔絲至斷生後盛出待用；
2. 取一個小鍋放適量水，放入海帶絲過水煮熟後瀝水撈出，趁熱放入生抽、檸檬汁、芝麻油、糖，拌勻待用；
3. 煮麵，煮熟後撈出過涼水，鋪在盤子底，如果從做好到吃之間的時間比較長的話，為保持口感可以過涼水後泡入冷水中待用；
5. 吃的時候充分拌勻，清爽極了！