五彩椒香小黃魚

五彩椒香小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：五彩椒香小黃魚
• 主要食材：黃魚
• 口味：鮮美
• 配料  ： 料酒 食鹽 白糖 生抽 雞精 陳醋

所需食材

主料：黃魚 乾紅辣椒 生薑 青,紅椒各一個 蒜瓣 小蔥

配料：料酒 食鹽 白糖 生抽 雞精 陳醋

製作方法

內陸城市的小黃魚都是冰鮮,可是烹調得當的話,依然可以保留黃魚的嫩滑鮮美

1. 將料理乾淨的黃魚用少許食鹽內外抹勻.

2. 鍋燒熱後倒入適量植物油,同時將黃魚放入油鍋內,晃動油鍋,確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋.

3. 開大火將黃魚煎至兩面金黃,撈起備用

4. 鍋內少許植物油燒熱,將薑絲,乾紅辣椒絲爆出香味後放入黃魚;點料酒,食鹽,生抽,少許5. 高湯燜5分鐘後加蒜粒和陳醋白糖調味.

6. 燜好的黃魚裝盤,鍋內保留湯汁,水澱粉勾芡後淋在已裝盤的黃魚上.

7. 撒上小蔥花,青紅椒絲;植物油少許燒熱後淋在魚身上。

食用須知

1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。