五彩斑斕魚

基本介紹

• 中文名：五彩斑斕魚
• 主要食材：草魚，胡蘿蔔丁

用料

材料	用量
草魚	1條
胡蘿蔔丁
彩椒丁（紅黃綠）
洋蔥丁
蔥，姜，蒜
鹽，糖，生粉，料酒，生抽

做法

1. 1.將魚刮鱗後從背部切開，不要切斷，在魚身上劃上口子，洗淨，撒少許鹽和料酒，生抽，姜蒜醃製半小時

2. 2.鍋中熱油，將醃製好的魚用廚房紙吸乾，滑入鍋中炸透，大概六七分鐘，喜歡吃脆點可以多炸一會，撈出瀝乾油放入盤中

3. 3.將鍋多餘的油倒出，剩些底油放姜蒜爆香，（喜歡吃辣的朋友可在此時加入辣椒）將胡蘿蔔丁，彩椒丁，洋蔥丁放入翻炒，放鹽，生抽，料酒，糖，倒點水，待水開後用生粉勾芡，起鍋將湯汁淋在魚上即可

4. 最後撒上蔥花，上桌，開飯了