五彩嵌豆腐

五彩嵌豆腐是一道家常美食，主要製作材料是豆腐，主要配料有胡蘿蔔、刀豆、火腿腸。該菜品主要採用煮製的烹飪方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：五彩嵌豆腐
• 主料：豆腐
• 配料：胡蘿蔔、刀豆、火腿腸
• 調料：油、鹽、雞精、白糖、白鬍椒粉

簡介

這段時間愛上了豆腐，桌上天天不離它。豆腐不但味美，而且有著重要的養生價值，中醫學認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。今天搞個創新吃法來個改良版東江釀豆腐-----取名為五彩嵌豆腐。

五彩嵌豆腐

製作過程

食材

主料

500g豆腐

配料

適量油適量鹽適量雞精適量白糖適量白鬍椒粉適量胡蘿蔔適量刀豆適量香乾適量火腿腸

製作步驟

1

蝦米用開水浸泡

2

火煺腸切成丁

3

香乾切成丁

4

胡蘿蔔切成丁

5

刀豆切成丁

6

鍋中放水，開火煮沸

7

把香乾丁、胡蘿蔔丁、刀豆丁放入水中焯一下

8

倒入籃中用冷水沖洗，瀝乾水分備用

9

瀝乾水分的食材和蝦米一起剁成末

10

豆腐切成小方塊

11

用刀挖掉中間部分

12

碗中倒入適量生粉

13

加水攪拌均勻

14

把食材末都倒入，灑上適量的鹽、雞精、白糖和白鬍椒粉攪拌均勻

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用勺子把攪拌好的食材勺進豆腐里

16

鍋中放油開水預熱

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把豆腐放到油鍋里煎，煎成兩面金黃色就可以了

小貼士

1、餡兒中放入生粉攪拌，可以使餡兒不容易散

2、用平底鍋煎會更方便