五彩小湯圓

五彩小湯圓

基本介紹

  • 中文名:五彩小湯圓
  • 主要食材:糯米,紫薯
  • 分類:湯羹,湯圓
用料,做法,

用料

材料
用量
糯米
每種口味100g左右
紫薯
紅薯
草莓粉
5g
抹茶粉
5g
可可粉
5g
牛奶
糖粉

做法

1. 原本是要包豆沙餡兒的,買的豆沙餡兒普遍偏甜,想自己做點紅豆沙,家裡又沒有紅豆了。所以索性省掉了餡料,直接做了沒有餡兒的小湯圓。 好啦,這五彩小湯圓的做法,我一步一步配圖說來。首先要說明,這裡的五彩小湯圓。紫色=紫薯味 黃色=紅薯味 粉色=草莓味 綠色=抹茶味 棕色=可可味步驟一:把紅薯去皮,洗淨,切片,放碗裡,再放到蒸鍋上,直到可以用筷子扎爛(這一步太容易了,不需要照片了吧?需要也沒有,我沒拍)
2. 步驟二:把擀麵杖一頭報上保鮮膜(衛生起見),把紅薯捶爛乎
五彩小湯圓

3. 步驟三: 拿一個網篩,玩烘焙的人都有這個篩子的哈。把紅薯泥放在網篩里,拿一個勺子,往下按(PS:其實很多人捶爛後都不過篩,只是過篩後的紅薯泥更細膩,和出來的面也比較美觀)這是一個很辛苦的過程,會手酸。按到最後好想直接把篩子給戳爛!!
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4. 過完篩的薯泥是什麼樣的呢?紅薯的我沒拍照,看看紫薯的吧。
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5. 過篩完後,篩子裡留下的纖維狀物質,就可以不要了。篩出來的薯泥如圖:
五彩小湯圓

6. 步驟四:下面開始和面。準備糯米粉,北方叫“江米粉”,再準備幾袋純牛奶。把糯米粉和牛奶適量加入薯泥中。一點一點來,稀了就加糯米粉,幹了就加牛奶。
五彩小湯圓

7. 一直和到麵團不沾手,能揉成光滑的麵團。可以找一個碗,把純牛奶放在裡面,如上圖,這樣牛奶就不容易灑了。
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8. 步驟五:開始揉小麵團啦,把大麵團上蓋一塊濕紗布,這樣麵團能不那么快幹掉。
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9. 然後揪一小塊面,揉成團。都揉好就是下面這樣啦壯觀吧!
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10. 步驟六:一次吃不完,在盤子裡房上糯米粉,湯圓放進去,端著盤子晃動晃動,小湯圓就都沾上糯米粉瞭然後放冰櫃冷凍
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11. 下面這是在冰櫃里冷凍後的五彩大集合
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12. 下面,該包裝啦,朋友太多,時間太少。所以有的送到了,有的吃不到。抱歉啦。自己用白卡紙和錫紙做了裝元宵的小盒大過節的,白色盒子不美觀於是手賤,拿出水彩筆,一頓亂畫,於是就成了下面這樣請原諒我的小學生繪畫水平
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13. 據說某人捧著這盒湯圓的時候,在銀行被人圍觀了。我很好奇
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