五彩小湯圓

基本介紹

• 中文名：五彩小湯圓
• 主要食材：糯米，紫薯
• 分類：湯羹，湯圓

用料

材料	用量
糯米	每種口味100g左右
紫薯
紅薯
草莓粉	5g
抹茶粉	5g
可可粉	5g
牛奶
糖粉

做法

1. 原本是要包豆沙餡兒的，買的豆沙餡兒普遍偏甜，想自己做點紅豆沙，家裡又沒有紅豆了。所以索性省掉了餡料，直接做了沒有餡兒的小湯圓。 好啦，這五彩小湯圓的做法，我一步一步配圖說來。首先要說明，這裡的五彩小湯圓。紫色=紫薯味 黃色=紅薯味 粉色=草莓味 綠色=抹茶味 棕色=可可味步驟一：把紅薯去皮，洗淨，切片，放碗裡，再放到蒸鍋上，直到可以用筷子扎爛（這一步太容易了，不需要照片了吧？需要也沒有，我沒拍）
2. 步驟二：把擀麵杖一頭報上保鮮膜（衛生起見），把紅薯捶爛乎
3. 步驟三： 拿一個網篩，玩烘焙的人都有這個篩子的哈。把紅薯泥放在網篩里，拿一個勺子，往下按（PS：其實很多人捶爛後都不過篩，只是過篩後的紅薯泥更細膩，和出來的面也比較美觀）這是一個很辛苦的過程，會手酸。按到最後好想直接把篩子給戳爛！！
4. 過完篩的薯泥是什麼樣的呢？紅薯的我沒拍照，看看紫薯的吧。
5. 過篩完後，篩子裡留下的纖維狀物質，就可以不要了。篩出來的薯泥如圖：
6. 步驟四：下面開始和面。準備糯米粉，北方叫“江米粉”，再準備幾袋純牛奶。把糯米粉和牛奶適量加入薯泥中。一點一點來，稀了就加糯米粉，幹了就加牛奶。
7. 一直和到麵團不沾手，能揉成光滑的麵團。可以找一個碗，把純牛奶放在裡面，如上圖，這樣牛奶就不容易灑了。
8. 步驟五：開始揉小麵團啦，把大麵團上蓋一塊濕紗布，這樣麵團能不那么快幹掉。
9. 然後揪一小塊面，揉成團。都揉好就是下面這樣啦壯觀吧！
10. 步驟六：一次吃不完，在盤子裡房上糯米粉，湯圓放進去，端著盤子晃動晃動，小湯圓就都沾上糯米粉瞭然後放冰櫃冷凍
11. 下面這是在冰櫃里冷凍後的五彩大集合
12. 下面，該包裝啦，朋友太多，時間太少。所以有的送到了，有的吃不到。抱歉啦。自己用白卡紙和錫紙做了裝元宵的小盒大過節的，白色盒子不美觀於是手賤，拿出水彩筆，一頓亂畫，於是就成了下面這樣請原諒我的小學生繪畫水平
13. 據說某人捧著這盒湯圓的時候，在銀行被人圍觀了。我很好奇