五彩大拌菜

用多種蔬菜涼拌的一種中式沙拉

基本介紹

• 中文名：五彩大拌菜
• 英文名：Multi-coloured botargo
• 主要食材：黑木耳、乾豆腐、雞蛋、胡蘿蔔等，生菜 苦菊 圓生菜
• 口味：香

食材明細

黑木耳 適量

乾豆腐 適量

雞蛋 2個

胡蘿蔔 適量

黃瓜 適量

蒜末 適量

芝麻醬 適量

醋 適量

糖 適量

鹽 適量

芥末油 適量

花椒油 適量

做法

泡好洗淨的木耳和乾豆腐分別切絲，並分別用開水焯一下，擺盤。

雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成蛋皮。

蛋皮切絲擺盤。

胡蘿蔔和黃瓜切絲擺盤。

中間放蒜末。

調料汁做法：芝麻醬中調入適量醋攪開，如覺得太稠可以加入適量水攪拌。然後加入鹽、糖、芥末油、花椒油，攪拌均勻即可。倒入調料汁，攪拌均勻即可食用。

小貼士

1、看我煎的蛋皮，上面有白色的地方，那就是因為我偷懶，沒有把蛋液完全攪拌均勻導致的。大家注意咯，不要犯和我一樣的錯誤喔。

2、有人調芝麻醬喜歡用香油，那樣確實會很香，但是芝麻醬本身熱量已經很高了，再加上香油，不得了喔。在追求美味的同時也要兼顧健康，用醋調芝麻醬，味道也很好。