五彩剁椒魚頭

五彩剁椒魚頭是一道由胖頭魚魚頭和湖南剁椒為主要材料做成的菜品，屬於湖南菜。

基本介紹

• 中文名：五彩剁椒魚頭
• 主要食材：胖頭魚魚頭，湖南剁椒
• 分類：湖南菜
• 口味：香辣

所需食材

胖頭魚魚頭 1個

湖南剁椒 1瓶

姜 3片

蔥花 1茶匙（5g）

鹽 1茶匙（5g）

紅油 2茶匙（10ml）

油 適量

製作方法

1. 把魚頭洗乾淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量薑絲。

2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然後再放鍋里蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

食用須知

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。