五彩什蔬羊肉飯，使用原料羊排500克，大米1碗，胡蘿蔔1根，蘑菇8個，洋蔥半個，茄子1/2個，青椒1/3個，紅椒1/3個，黃椒1/3個，番茄1個，姜3片，黃油或色拉油100克，孜然粉2勺，鹽2勺，五香粉1勺，按照一定工藝做出的食物。
基本介紹
- 中文名：五彩什蔬羊肉飯
- 主要食材：羊排5，大米，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥
- 輔料：青椒，紅椒，黃椒，番茄，姜
- 調料：黃油或色拉油，孜然粉，五香粉
做法
1.大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、彩椒均切成塊或者丁（大小隨意），番茄切角
2.鍋中倒水煮沸後，放入羊排，大火燒開後撇去浮油和雜質。2分鐘後撈出瀝乾水份
3.鍋刷洗乾淨，重新做半鍋水，不用太多，能覆蓋住羊排即可。因為這個羊肉湯一會兒要煮飯用，太多了用不了就浪費了。燒開後放入焯好的羊排。放入薑片。中小火煮20分鐘
4.煮羊排的同時，炒鍋燒熱倒入一小塊黃油（用色拉油也行），待油熱後放入洋蔥小火炒香，然後陸續放入茄子、胡蘿蔔、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火給炒軟。茄子比較吸油，炒之前可以先放淡鹽水中泡軟，再炒就比較省油了。偷懶的同學不放也罷。放入調料，煸炒幾下，最後放入番茄
5.往電飯煲裡面放好米，然後加入4中的炒什錦蔬菜，再把步驟3中的羊排和湯（撇掉浮油，一定要撇乾淨油，否則會很膩的。）倒入電飯煲裡面。羊排湯的量比平時煮飯略多一點，（1杯米配1.5倍到2倍的湯。當然，也不能太多，否則就煮粥了哈。）按下煮飯鍵，飯好後會自動跳起，跳起後再燜10分鐘
6.飯好後，用飯勺把飯給從下到上翻一翻。即可食
