五彩什蔬涼拌菜

五彩什蔬涼拌菜是以黃瓜、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五彩什蔬涼拌菜
• 分類：家常菜，冷盤，涼拌
• 主要食材：黃瓜，胡蘿蔔

用料

材料	用量
黃瓜	一根
胡蘿蔔	一根
乾豆腐	一張
紫甘藍	少許
木耳	幾朵
糖	一大匙
陳醋	一大匙
醬油	一匙
鹽	少許
雞精	少許
熟芝麻	少許
香油	幾滴
聖女果	-

做法

1. 黃瓜、胡蘿蔔洗淨擦成絲，木耳泡發洗淨擇去根蒂、焯水過涼切絲備用，紫甘藍切絲，乾豆腐切絲

2. 擺盤：先把黃瓜絲擺在盤子的底部，攏成一個圓形如圖2（可以戴一次性手套來操作比較容易）接著在黃瓜上面鋪滿紫甘藍，也儘量保持住圓形的形狀，以此類推，逐步放上胡蘿蔔、木耳，最上面一層鋪好乾豆腐絲，儘量不要露出下層的菜，乾豆腐顏色接近皮膚顏色哈，所以來充當老虎的臉~；用料理剪刀把木耳剪成粗細差不多的條，擺在老虎臉的上方形成一個“王”字；擺上拼好的聖女果愛心眼睛和嘴巴；挑長短不一的胡蘿蔔絲插在乾豆腐之間的縫隙里充當鬍子~；最後把乾豆腐絲捲成卷當老虎的耳朵~一隻溫順善良的小老虎就呈現了哈~調料汁兒：把配料里所有的調料混合好，開動的時候直接拌入蔬菜里即可~