五娭毑是一家臭豆腐店，位於長沙市天心區黃興南路55號。
基本介紹
- 中文名：五娭毑
- 外文名：The Fifth Ai Jie
- 類型：五娭毑 臭豆腐 長沙市
- 屬於：五娭毑 臭豆腐 長沙市
五娭毑一度在長沙被誤傳為古娭毑，五娭毑笑笑，從不解釋，一錯就是好多年。經本地媒體報導，以及中央電視四台的播出，五娭毑的臭乾子攤前排起長龍。現在五娭毑回家照顧二度中風的愛人黃爹爹，已不再親自到攤前炸臭乾子了，一些排隊的年輕人悵然若失，臭乾子還是那個臭乾子，但總覺得少了五娭毑就少了一個味兒。
五娭毑的臭乾子設有兩個點：一、早先由其親自或與大兒子一起在黃興南路旁一個近馬路的地方擺設的攤點，另一個攤則由其小兒子設在沙河街下坡處。王五娭毑的臭乾子每天據說只賣1000片，從下午3點開攤起，早賣完早散攤，絕不多賣一片。她的這兩處臭乾子注定會要在長沙興盛下去。因為長沙很多小攤販的臭乾子因為不知製作素滷水，即採用短視惡劣的做法，將螺坨肉或蚌殼肉等浸泡發臭加色素等做成葷滷水，而葷滷水在口感上有股令人膩煩的腥臭，並且因其含有肉毒素，對人體危害極大，使人對這些臭乾子大倒胃口。而長沙過去的素滷水，據已故美食家俞潤泉的記載，在“文革”前期之“破四舊”中就已多被倒掉，知道發鹵或保存有素滷水的人家在長沙現在是寥寥無幾。
