五圓貴妃雞是一道由鵪鶉蛋、五圓貴等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：五圓貴妃雞主要原料：五圓貴妃雞、紅棗、枸杞、桂圓、蓮子，鵪鶉蛋是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，維生素、澱粉 材料,做法, 材料原材料老母雞1隻，紅棗、枸杞、桂圓、蓮子各20克，鵪鶉蛋5個調味料白糖、薑片、蔥段各15克，味素、鹽各10克做法1、老母雞宰殺，去淨毛樁和內臟，洗淨，紅棗、枸杞洗淨泡發，鵪鶉蛋煮熟去殼；2、鍋中水燒開，放入雞氽燙，撈出放入碗中，加入紅棗、鵪鶉蛋、桂圓、蓮子、白糖、味素、鹽、姜、蔥等調味料；3、將調好調味料的雞上蒸籠蒸2小時至熟，取出撒上枸杞即可食用。開心貼士要使清燉雞肉更美味，最好把少量的米粒放入紗布袋內，然後和雞肉一起燉。這是因為米的澱粉能防止嫩雞的味道流失，從而使雞肉的味道保持鮮美。特別提示枸杞要先用開水泡發，在雞蒸好後放入，因蒸久了會爛影響口感。
