五圓燉雞

原料

土雞(殺好的)800克，紅棗10克，桂圓肉10克，枸杞3克，荔枝肉、蓮子、生薑、蔥各10克。

調料

鹽、白糖各5克紅糖3克，紹酒10克，胡椒粉少許。

做法

①雞洗淨內臟斬成塊。紅棗、枸杞洗淨，蓮子泡透，生薑去皮切片。蔥洗淨捆成把。

②鍋內加水。待水開時放入土雞。用中火煮盡雞內血水．撈起擺入燉盅內。

③然後把紅棗、桂圓肉、枸杞、荔枝肉、蓮子擺入碗內，調入鹽、白糖、紅糖、紹酒、胡椒粉，加入蔥把，注入清水。加蓋，入蒸櫃蒸約2小時後去掉蔥把即可食用。