五仁千層酥餃

五仁千層酥餃，原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克。

基本介紹

• 中文名：五仁千層酥餃
• 主要原料：富強粉，凍豬油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料配方

富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克

製作方法

1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後，摻入麵粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面；將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉、擦勻擦透，放一旁待用。

3.把酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用擀麵杖或酥槌擀薄成長方片，兩端無酥處切下，放在酥片上，再擀薄捲成卷，用刀切劑(個頭大小根據需要而定)。將劑立起酥層朝上，擀成皮，包入五仁餡，製成餃形，用手捏鎖花邊，碼放在烤盤裡，入爐用180～208℃的爐溫烤約20分鐘左右，餃身稍硬即熟。

產品特點

皮酥餡香，果料味具濃。