于田麻鴨(全國農產品地理標誌):產品特點,外觀特性特徵,內在品質指標,產地環境,土

于田麻鴨，新疆維吾爾自治區和田地區于田縣特產，全國農產品地理標誌。

于田麻鴨是由野鴨自然交配雜交而形成，通過於田人民長期選育選配而成的具有優良生產性能的地方優良品種。于田麻鴨屬蛋用型鴨種、具有產蛋性能高、抗病力強，抗逆性強、成活率高，經濟效益顯著。于田麻鴨的個頭中等，羽毛以淺麻、褐色為主，以半舍飼半放牧為主，是綠色有機食品。公鴨成年體重在1.52千克左右，母鴨成年體重在1.71千克左右，肉鴨體重達到1.8~2.5kg以上即可出售。

2017年1月10日，原中華人民共和國農業部批准對“于田麻鴨”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：于田麻鴨
產地名稱：新疆維吾爾自治區和田地區于田縣
品質特點：個頭中等，頸修長
地理標誌：中華人民共和國農業部農產品地理標誌
批准文號：中華人民共和國農業部公告第2486號
批准時間：2017年1月10日

產品特點,外觀特性特徵,內在品質指標,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

外觀特性特徵

于田麻鴨

于田麻鴨屬肉蛋用型鴨種。個頭中等，頸修長。胸較淺，軀幹呈長方形。公鴨外貌特徵：頭部至頸中部呈黑色，頭部至頸中部呈黑色，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊、有些無），頸下部、胸部呈灰麻或灰色，腹部呈淺灰麻或白色，背部、翅膀表面呈灰麻，臀部呈淺灰麻或白色，尾部呈黑色。展開翅膀，外側灰羽和白羽相間、內側為白羽，嘴、脛、爪、蹼均呈黃色。母鴨外貌特徵：頭部至頸中部呈淺褐麻或深褐麻，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊、有些無），頸下部、胸部呈淺褐麻或深褐麻，腹部呈褐麻或白麻，背部、翅膀表面呈褐麻，臀部呈淺褐色或白色，尾部呈深褐麻。展開翅膀，外側褐羽、白羽和灰藍羽相間、內側為白羽，嘴、脛、爪、蹼均呈黃色。

內在品質指標

于田麻鴨肉內在品質獨具特色，水解胺基酸含量為12.42-12.96（克/100克）（其中，天冬氨酸1.18-1.22%、蘇氨酸0.53-0.56%、絲氨酸0.49-0.52%、谷氨酸2.05-2.08%、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%、胱氨酸0.11-0.14%、纈氨酸0.62-0.65%、甲硫氨酸0.22-0.25%、異亮氨酸0.54-0.57%、亮氨酸0.95-0.98%、酪氨酸0.37-0.4%、苯丙氨酸0.47-0.5%、組氨酸0.38-0.41%、賴氨酸1.09-1.13%、精氨酸0.86-0.9%、脯氨酸0.7-0.73%），脂肪含量為0.51-0.63（克/100克）（其中，棕櫚酸占21.3%、硬脂酸占7.9%、油脂占50.9%、亞油酸占17.9%、亞麻油占0.4%），微量元素含量20.97-21.47毫克 /千克（其中，鈣1.242-1.297毫克 /千克、鎂1.731-1.805毫克 /千克、鋅15.96-16.28毫克 /千克、銅1.98-2.03毫克 /千克、錳0.00047-0.00057毫克 /千克、硒0.0536-0.0582毫克 /千克）。

于田麻鴨蛋營養豐富，水解胺基酸含量為12.938-14.11（克/100克）（其中，天冬氨酸1.19-1.24%、蘇氨酸0.68-0.75%、絲氨酸0.99-1.04%、谷氨酸1.81-1.92%、甘氨酸0.41-0.47%、丙氨酸0.59-0.67%、胱氨酸0.28-0.34%、纈氨酸0.82-0.89%、甲硫氨酸0.56-0.63%、異亮氨酸0.59-0.65%、亮氨酸1.06-1.14%、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%、組氨酸0.46-0.53%、賴氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%、脯氨酸0.48-0.55%），脂肪含量為13.03-13.25（克/100克）（其中，棕櫚酸占35.9%、硬脂酸占10.4%、油脂占44.3%、亞油酸占9.5%），微量元素含量24.82-25.07毫克 /千克（其中，鈣7.398-7.412毫克 /千克、鎂1.389-1.398毫克 /千克、鋅14.96-15.07毫克 /千克、銅0.81-0.92毫克 /千克、錳0.0015-0.0018毫克 /千克、硒0.257-0.265毫克 /千克）。