基本介紹
- 中文名：亂搭炒飯
- 主要食材：米飯，雞蛋
- 分類：炒飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
米飯 | 一碗 |
雞蛋 | 一個 |
西紅柿 | 一個 |
黃瓜 | 一條 |
梨 | 一個 |
香油 | |
油 | |
鹽 | |
生抽 | |
豆豉 | |
剁辣椒 |
做法
1. 雞蛋打散，加入鹽，少量水（其實應該再加一點澱粉） |
2. 調製調料：生抽、香油、剁辣椒、豆豉（我用的是湖南本土的帥哥豆豉，類似於老乾媽） |
3. 西紅柿、黃瓜、梨洗淨、削皮、切丁 |
4. 先炒雞蛋，用小火，儘量炒散，七分熟時盛出 |
5. 再倒一點兒油（好像也可以不倒），倒入米飯翻炒，炒到米飯散開，帶點焦黃色 |
6. 倒入調料汁，繼續炒一小會，讓米飯全部著色 |
7. 把小火改成大火，依次倒入番茄丁、黃瓜丁、梨丁，翻炒 |
8. 覺得差不多了就行了 |
