主料
配料
適量油
適量乾魷魚
營養分析
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量
胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有
植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於
細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成
維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防
上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
製作步驟
1 魷魚用清水泡發
2 胡蘿蔔去皮切絲
3 魷魚切絲
4 平底鍋放油
5 倒入魷魚炒勻
6 加入魚露調味
7 將炒好的魷魚盛出待用
8 平底鍋重新放油，倒入胡蘿蔔炒勻
9 加入清水煮至收汁，加鹽調味即可
10 裝盤即可食用
