乾香雙孢菇片

1、雙孢菇（口蘑）洗淨，控水

2、切成薄片

3、花生油燒7成熱，轉小火，把雙孢菇片倒入油炸

4、小火炸至蘑菇片捲曲收縮撈出

5、拌入川香油豆豉即可

基本介紹

• 中文名：乾香雙孢菇片
• 口味：香辣味
• 主要食材：雙孢菇
• 輔料：花生油
• 做法：炸
• 難度：新手嘗試
• 人數：2人份
• 烹飪時間：<10分鐘
• 準備時間：5分鐘

營養信息

熱量：3302大卡 鉀：7768毫克 磷：4182.5毫克鈣：458.5毫克

鎂：423.5毫克 脂肪：307.95克維生素E：147.61毫克

食療功效

提高免疫力保護肝臟美容減肥

適用人群

腎臟疾病患者忌食

烹飪小技巧

1、雙孢菇切的儘量薄一點易炸透。

2、一開始蘑菇片會吸油，一定要小火炸，炸至捲曲就會把吸入的油吐出來。

3、如果沒有雙孢菇，杏鮑菇、白靈菇等質地緊實的蘑菇也可代替。

4、如果不喜歡吃辣，直接撒點鹽也可以，炸出的雙孢菇有自然的木頭清香，不用額外加香料。

菜品特色

雙孢菇的肉質緊實，細聞起來有股木頭的清香，一直拿來炒肉片的。某天在飯店吃到了一個類似蘿蔔乾的冷盤，肉肉的口感味道很香，一眼看不透是個啥原料，專門問了才知道原來是蘑菇做的。回家就拿了雙孢菇做實驗，結果竟意外的好，很佐餐的一味小菜，拌飯，佐粥，下酒都是佳品，關鍵的是做法還很簡單呢！