簡介
做法：炒
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
材料
主料：鴨半隻
輔料：紅椒2個
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、八角適量、生抽適量、老抽少許、豆豉適量、
江米酒適量、
青蒜2根
營養信息
熱量：2169大卡
製作步驟
1、將鴨子洗淨斬件，飛水後洗淨瀝乾水
2、其他食材洗淨，姜切片，大蒜苗切段，紅椒切片
3、鍋內放適量油燒熱，大火爆香豆豉、八角（或乾蔥）、薑片、大蒜白
4、將
鴨肉入鍋，加適量生抽、老抽，然後用大火將鴨肉炒乾水份，直至至炒出油為止
5、把
鴨肉推至一邊，用余油將紅椒、大蒜葉爆香，再與鴨肉一起翻炒兜勻，加適量鹽、雞精調味，濽少許
米酒，蓋好鍋蓋焗片刻，關火起鍋
