乾鍋茄子豆角是一道菜品，主料為茄子、四季豆、五花肉。 基本介紹 中文名：乾鍋茄子豆角主要食材：茄子，四季豆調料：色拉油。食鹽輔料：紅尖椒 主料,輔料,調料,做法步驟, 主料茄子(紫皮）1根四季豆1把五花肉1塊輔料紅尖椒1個調料色拉油適量食鹽適量雞精2克蚝油少許豆瓣醬適量白糖2克做法步驟1長茄子洗淨，切成長條2五花肉切成比茄子窄的長條3小紅辣椒洗淨，切成圈；蒜切成片4鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油5鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂6將蒜片倒入五花肉中煸香7倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻8調入郫縣豆瓣醬、蚝油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可9如果家裡有乾鍋，可以盛入乾過中，邊加熱邊食用。我家裡沒有，就直接裝盤裡了
