乾鍋燒土雞

基本介紹

• 中文名：乾鍋燒土雞
• 主要食材：土柴雞，青椒片
• 分類：乾鍋，家常菜，燒

用料

材料

土柴雞

青椒片

紅尖椒圈

蔥花

薑片

大蒜

甜麵醬

洋蔥絲

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

大料

花椒

青蒜段

做法

1. 將土雞宰殺後處理乾淨，斬成適當大小的塊

2. 炒鍋上火，放適當底油，燒熱後放花椒大料炸香，待顏色變深後取出

3. 原油下蔥花、薑片、大蒜熗鍋，放雞塊快速翻炒，烹料酒，待雞肉炒緊後放甜麵醬炒上色，加醬油、鹽、胡椒粉、少許白糖、味素，加少許水，燒開後轉中火蓋蓋兒燜10分鐘左右，開蓋兒後放青椒片和紅尖椒圈，翻炒幾下後盛入底部墊好洋蔥絲的鍋仔內，上面撒青蒜段。食用時點燃酒精燒開即可