乾鍋沙茶排骨

基本介紹

• 中文名：乾鍋沙茶排骨
• 主要食材：小排，土豆，切塊
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
小排	1.5斤
土豆，切塊	1個
蒜瓣	30-40個
花生油	2大勺
芹菜，切段	1小把
小米椒，切碎	4根
料酒	2大勺
生抽	2大勺
老抽	1大勺
沙茶醬	3大勺
鹽	1小撮
老薑	3片
蔥段	3段
洋蔥切絲	半個

做法

1. 小排在清水裡洗淨，泡去血水。
2. 用料酒、生抽、老抽、沙茶醬、鹽、老薑、蔥段、洋蔥醃製小排半小時以上。
3. 鑄鐵鍋底澆2大勺花生油（忌多），鋪上大蒜瓣。