乾鍋三寶

乾鍋三寶是一道美食，主要食材有半肥豬肉、鴨肉、熟鵪鶉蛋等，調料為黃豆醬、花生油、食用鹽等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：乾鍋三寶
• 主料：鴨肉、熟鵪鶉蛋、油豆腐乾等
• 作料：黃酒、黃豆醬、鹽、花生油等
• 做法：19步驟

食材明細

鴨肉 300克熟鵪鶉蛋 10多個油豆腐乾 6片

黃酒 2大勺黃豆醬 適量鹽 1茶匙花生油 1勺鴨子身上最好的肉之二，相當於豬肉的五花肉，適合燒著來吃，辣辣的，配上一大鍋料，這鴨子才吃的值。鴨子飛水後再蒸去多餘的油脂，一點也不膩。

做法

1、鴨肉切小塊。

2、鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

3、撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

4、蒸鴨肉的時候準備配料。

5、豬肉切丁。

6、油豆腐乾切小方片。

7、姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。

8、鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥，防止濺鍋。

9、炸至金黃撈出。

10、蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

11、另起鍋放油，下薑片煸香

12、放豬肉丁煸炒至變色。

13、放蒜片略炒。

14、放蒸好的鴨肉塊翻炒。

15、放油豆腐塊。

16、放炸好的鵪鶉蛋。

17、放蔥和辣椒段。

18、放一勺黃豆醬。

19、稍加熱水炒乾使菜入味即可出鍋放入乾鍋內。