乾辣椒燒鵝塊

乾辣椒燒鵝塊是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道香辣、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒燒鵝塊
• 主要食材：鵝肉
• 分類：葷菜
• 口味：香辣

材料

主料

鵝。

輔料

乾辣椒、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、五香粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮鵝洗淨後斬成塊。

2、鵝塊用五香粉、料酒、鹽醃製約20分鐘。

3、醃好的鵝塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切片備用。

5、鍋中做油，4成熱時下入乾辣椒炸香。

6、入蔥姜蒜熗鍋後下入鵝塊翻炒均勻，烹料酒、醬油。

7、加水、加鹽、味素、糖調味後燜燒至鵝塊入味。

8、大火將湯汁收濃即成。

小提示：

1、鵝塊斬成4厘米見方為好。

2、注意調味要以鹹鮮微辣為好，糖不要放太多。