乾辣椒燉牛腩

乾辣椒燉牛腩是一道由牛腩、蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒燉牛腩
• 主要食材：牛腩，乾辣椒
• 配料：蘿蔔、大蔥、姜、蒜、八角
• 調料：鹽、料酒、柱候醬

材料

牛腩（切成小塊）350克，蘿蔔（切成大塊）100克，配料1，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，乾辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺，配料2，大蔥.1小段，姜.2片，蒜.2個，鹽.，柱候醬

做法

1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。

2.鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

3.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿蔔大塊。放配料（一）或（二），最好不要同時放。

4.倒溫水沒過牛腩蘿蔔、蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味。

5.牛腩熟爛即可。