乾辣椒炒扁豆

乾辣椒炒扁豆是乾辣椒、扁豆為主料的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、香辣撲鼻、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒炒扁豆
• 主要原料：乾辣椒，扁豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 副作用：無

菜名

乾辣椒炒扁豆是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、香辣撲鼻、下酒下飯的特點。

乾辣椒炒扁豆的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

食材

主料

乾辣椒、扁豆。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、醬油、食用油。

製作步驟

1、扁豆洗淨、扒去老筋後切段。 　2、乾辣椒拍破備用。 　3、蔥、姜切末備用。 　 　4、鍋中做油，6成熱時下入扁豆炸至斷生、發乾撈出。 　5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。 　6、下入乾辣椒慢慢炸出香味後入扁豆。 　7、大火翻炒幾下烹醬油、入鹽、味素、糖調味翻勻即成。

貼士：

1、扁豆要炸乾一些。 　2、乾辣椒要多放一些，但要注意不要炒糊。