乾蹦

乾蹦是北京地區特色傳統名點。具有色澤淺黃，入口酥脆香甜，桂花香味濃厚的特色。

基本介紹

• 中文名：乾蹦
• 原料：麵粉、雞蛋、白糖、桂花
• 簡介：北京地區傳統名點
• 特點：色澤淺黃，入口酥脆香甜

原料

[麵粉][雞蛋][白糖][桂花]

掌故說明：

製作方法

用雞蛋將白糖化開，加入麵粉、桂花攪拌均勻，揉成麵團，將麵團摘劑，擀成薄片，切成1．5厘米見方的塊狀，放入簸籮里搖成半球狀，將乾蹦生坯放入150℃烤爐中烤12分鐘左右出爐即成。