乾豇豆芝麻香兔是以豇豆、兔肉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：乾豇豆芝麻香兔
- 主要食材：兔肉
- 分類：川菜
- 口味：鹹鮮
乾豇豆芝麻香兔,製作材料,製作要訣,
乾豇豆芝麻香兔
做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 脾調養食譜 清熱解毒食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
製作材料
主料：兔肉1000克
輔料：豇豆150克,芝麻20克
調料：色拉油100克,辣椒粉15克,鹽15克,味素2克教您乾豇豆芝麻香兔怎么做，如何做乾豇豆芝麻香兔才好吃 1. 將仔兔宰成1厘米見方的塊；
2. 將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；
3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣後；
4. 放入已經發制過的乾豇豆和兔丁，燒入味後勾芡起鍋；
5. 在兔上撒一層芝麻、蔥花、花生油即可。
製作要訣
1. 乾豇豆要發軟；
2. 芝麻不能過火；
3. 起鍋時芡不能勾得太濃；
4. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之補中益氣、熱氣濕痹、止渴健脾、涼血解毒、養利大腸；
2. 兔肉富含蛋白質和碳水化合物的乾豇豆也具有相同的作用；
3. 二者同烹食療效果更加明顯。
