基本介紹
- 中文名：乾豆腐拌黃瓜
- 主要食材：黃瓜250克，乾豆腐250克
- 分類：高溫環境作業人群食譜， 防暑食譜
- 口味：清香味
配料介紹,製作,又一做法,
配料介紹
菜系及功效：高溫環境作業人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜
口味：清香味 工藝：拌
乾豆腐拌黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜250克,乾豆腐250克
輔料：香菜15克
調料：辣椒(紅,尖,乾)5克,醬油5克,鹽3克,味素2克,香油15克
乾豆腐拌黃瓜的特色：
操作簡單，清香爽口。
製作
1. 將乾辣椒洗淨切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；
2. 乾豆腐、黃瓜分別洗淨，均切成細絲；
3. 香菜擇洗乾淨切成段；
又一做法
工藝：拌
口味：操作簡單，清香爽口。
類別：高溫環境作業人群食譜 減肥瘦身調理 防暑調理 夏季養生調理
主料：黃瓜 250克 乾豆腐 250克
輔料：香菜 15克
調料：辣椒(紅、尖、乾)5克 醬油5克 鹽3克 味素2克 香油15克各適量
製作工藝
1. 將乾辣椒洗淨切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；2. 乾豆腐、黃瓜分別洗淨，均切成細絲；3. 香菜擇洗乾淨切成段；4. 把乾豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料拌到一起，調好口味即可裝盤。
工藝提示
本品需高湯約750克。
菜品口感
操作簡單，清香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
營養成分
熱量698.46 千卡
蛋白質57.85 克
脂肪42.37 克
碳水化合物24.63 克
葉酸1.5 微克
善食纖維6.28 克
維生素A78.95 微克
胡蘿蔔素399 微克
硫胺素0.19 毫克
核黃素0.41 毫克
尼克酸2.23 毫克
維生素C29.7 毫克
維生素E36.46 毫克
鈣593.06 毫克
磷643.13 毫克
鉀552.4 毫克
鈉1701.77 毫克
鎂374.95 毫克
鐵25.55 毫克
鋅6.13 毫克
銅0.93 毫克
錳5.24 毫克
硒4.62 微克
