乾製鹽焗雞翅

以雞翅中、黑胡椒粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾製鹽焗雞翅
• 分類：焗
• 主要食材：雞翅中，黑胡椒粉

用料

材料	用量
雞翅中	9個到12個
黑胡椒粉	-
花椒粉	-
辣椒粉	-
醃製用鹽	2袋（一定要這么多）
廚房用紙	-

做法

1. 翅中洗淨，吸乾水分
2. 灑上花椒粉和黑胡椒粉和辣椒粉，拌勻。辣椒粉依個人口味。前兩種可以多放點，提味的。到做出來的時候不會像平時做雞翅那么口味濃烈，可以稍微多放點。當然，如果你喜歡純天然原汁原味，也可以少放。
3. 我專門做了兩個加了辣椒粉的。後來事實證明，添一味就是香一些。最後吃起來其實也沒多辣。
5. 用廚房用紙把雞翅包裹起來。一格紙包一個雞翅。
6. 把大鍋里用來鋪底的鹽稍微整平整（不要太薄），把裹好的雞翅碼在上面。
7. 一層碼不下可以碼兩層，碼第二層之前，先從小鍋里舀一點鹽灑上，方便入味。
8. 把剩下的翅中都碼上去
9. 把剩下的鹽都灑上去，埋起來。蓋上鍋蓋，小火燜90分鐘左右。
10. 關火，把雞翅挑出來，剝去紙，就可以吃了。圖為雞翅帶著紙的樣子。剝的時候小心燙手。儘量不要把雞翅形狀破壞了。