原 料
乾蝦米、豆苗。
料酒、清水、蔥薑片、鹽、白糖、黃酒、麻油
特 色
湖南特色菜
操 作
1、
開洋（乾蝦米）用料酒和清水浸泡30分鐘，然後放蔥薑片，上蒸籠蒸3-5分鐘去腥。
2、豆苗收拾乾淨後，放入沸水鍋內迅速燙熟，立刻放入冷水中激涼，濾乾水分後，加入蒸
開洋的汁，再加入細鹽，稍許
綿白糖，黃酒和麻油拌勻後盛入容器內，上面碼上開洋，食用時拌勻即可。
營養價值
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湘菜 -
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八大菜系之一。湖南省，位於中南地區，長江中游南岸。這裡氣候溫暖
