乾蛤蜊肉拌西芹

乾蛤蜊肉拌西芹是一道由蛤蜊 、 西芹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾蛤蜊肉拌西芹
• 英文名：Dry clam meat mixed with celery
• 主要食材：蛤蜊，西芹
• 配料：料酒 胡椒粉 蝦油 鹽 味素 花椒

主料

蛤蜊 400克 西芹 100克

輔料

紅辣椒 30克

調料

料酒 10克 胡椒粉 2克 蝦油 15克 鹽 3克 味素 1克 花椒 1克

做法

1. 西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁；

2. 紅尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉曬乾後再用涼開水泡軟；

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；

5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。