乾蕨菜燜肉皮

乾蕨菜炒肉皮是一款以乾蕨菜、豬肉皮為主料的風味小炒。

基本介紹

• 中文名：乾蕨菜燜肉皮
• 分類：家常菜
• 主要食材：乾蕨菜，豬肉皮
• 佐料：蔥、姜

材料

乾蕨菜，豬肉皮，蔥姜

做法

1.提前兩到三個小時，將乾蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。

2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。

3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩厘米見方的小塊。

4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。

5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。

6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片香葉和桂皮。

7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。

8.放入鹽、雞精大火收汁即可。