所屬分類:豬肉
食材：乾蕨菜 配料：精 鹽 花椒
香葉 姜
口味：鹹香
製作難度：配菜（中級）
製作時間：60分鐘
乾蕨菜燉肉皮的做法:
1.提前兩到三個小時，將乾蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中；
2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段；
3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩厘米見方的小塊；
4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒；
5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色；
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材,放入兩片
香葉和
桂皮；
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘；
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
