乾菊上湯浸唐蒿

基本介紹

• 中文名：乾菊上湯浸唐蒿
• 主要食材：濃口醬油
• 分類：菜品
• 口味：淡

材料

浸汁：濃口醬油18毫升，木魚水(出汁)72毫升

茼蒿100克，乾菊12克，木魚絲10克，浸汁36毫升

做法

(1)將唐蒿及乾菊分別洗淨。

(2)唐蒿放進沸水內氽熟，浸入冰水，備用。

(3)於菊浸於80攝氏度的木魚水內至軟身，待冷。

(4)分別將唐蒿及乾菊浸漬在浸汁里。

(5)順序盛起唐蒿和乾菊，然後輕輕注入浸汁，頂部放上木魚絲。