乾瓢煮

乾瓢煮是一道以乾葫蘆絲、酒、味醂、砂糖等為原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾瓢煮
• 原料：乾葫蘆絲、酒、味醂、砂糖等
• 材料：鋁箔紙 1張
• 製作工藝：燜煮

原料/調料

乾葫蘆條 50公克 日式高湯 500cc

酒 30cc

味醂 35cc

砂糖 30公克

鋁箔紙 1張

製作流程

1.乾葫蘆條洗淨泡軟，用滾水煮20～30分鐘後瀝乾。

乾瓢煮

2.將瀝乾的葫蘆條（乾瓢）放入日式高湯中煮沸。

3.轉小火，加入酒、味醂、醬油、砂糖，將鋁箔紙撕小洞後蓋上，燜煮至略為收汁即可。