乾爛蝦仁是濟南地區的傳統名菜,色澤淺紅,蝦肉鮮嫩,滋味醇香,外焦里嫩,無湯無油,別具風味。每個蝦均首尾相連,連成一片,但又不是一個餅,這就是濟南“乾爛...
乾爛蝦仁,為70年代名廚師袁兆麟的看家菜。“乾爛”是“烹”的方法之一種,為濟南菜中的傳統技法。“乾爛蝦仁”是濟南地區的傳統名菜,色澤淺紅,蝦肉鮮嫩,滋味...
