乾燒龍蝦

基本介紹

• 中文名：乾燒龍蝦
• 主要食材：活龍蝦，乾燒明蝦醬

用料

材料	用量
活龍蝦	若干只（2，3斤）
乾燒明蝦醬	一包
鮮蔥	三四棵
生薑	一塊
大蒜	四五瓣
墨西哥小辣椒	一根
乾紅辣椒	2、3根
生抽	一匙
料酒	兩三匙

做法

1. 龍蝦放尿（在尾部縱剁一刀就可以發現有棕色液體流出，此乃龍蝦尿）、卸塊（以龍蝦身體環節為單位，螯用大刀拍碎即可，記得，龍蝦頭裡面還有些肉，別完全扔了）洗除內臟
2. 蔥頭切長段，姜切絲，蒜切末，辣椒斜切小段，乾紅椒掰兩段
3. 乾燒明蝦醬是長這樣的…絕對不是廣告啊，只是好東西共享！
4. 熱油，蔥姜蒜爆香一會兒
5. 倒入龍蝦，辣椒，料酒，醬油，明蝦醬，翻炒約兩分鐘
6. 加一小勺水，水開以後轉中火，加蓋悶4分鐘
7. 揭蓋！裝盤！上菜！