乾燒鮃魚

乾燒鮃魚是一道菜品，製作原料主要有鮃魚等。

基本介紹

• 中文名：乾燒鮃魚
• 英文名：Dry fried flounder
• 主要食材：鮃魚，鹽
• 口味：鹹
• 儲藏：冷藏
• 適宜人群：青少年

菜譜信息

主料
鮃魚,：1條
輔料
蒜：2瓣	姜：2片
花椒：6粒	鹽：15g
辣椒醬,：10g	糖：30g
香菜：2根

做法步驟

1. 醃製鮃魚：剖魚腹，雙面切十字刀花，麻鹽、糖、辣椒醬，醃製20分鐘

2. 乾燒鮃魚：花椒、薑絲、大蒜烹鍋，滑入鮃魚，小火燜燉，切勿添水（乾燒），至魚肉變乾變硬，一面呈金黃色，小心翻個，加香菜梗，再煎15分鐘，使另一面變乾硬，轉金黃色。乘盤，用香菜末點綴即可。